检验总量减去杂质后剩余的玉米籽粒的重量。

指未达到应有形态和特性或者品质有缺陷的玉米籽粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、霉变粒和热损伤粒。

受到虫害侵蚀，并有明显孔洞的籽粒。

籽粒表面有病斑，且面积较大广泛的籽粒。

籽粒的任何部分缺失达到或超过1/3（包括）以上的籽粒。

胚芽已经发育或萌发，有胚芽发育或萌发迹象但萌发长度未达到胚体的，具有生芽特征的籽粒。

籽粒表面霉变的籽粒。

由于自然热或干燥过程中籽粒受热而导致颜色发生变化的籽粒，包括自然热损伤粒和干燥热损伤粒。

贮存过程中引起发热，颜色发生变化的籽粒。

加工干燥过程中萌发有颜色发生变化，籽粒胚乳呈暗褐色的籽粒。

玉米籽粒以外的一切无机或有机杂物，包括矿物质、有机杂质和无机杂质。

通过3.0mm筛的矿物质杂质。

土、砂、石及其他矿物质杂质。

有机物残留的玉米籽粒、外地区粮草籽粒、秸秆及其他植物杂质。

感官指标，指玉米的颜色和光泽。

感官指标，指玉米的正常气味、异味。

新鲜样品中的水分占玉米质量的百分比。

籽粒大面积霉变且面积较大广泛、带有霉味的籽粒。

玉米按照色泽分为黄玉米、白玉米和其他玉米。

玉米按照质量分为： a) 优质玉米：颜色基本为黄，且黄色籽粒数量占总数不少于95%的玉米； b) 白玉米：颜色基本为白，且白色或乳白色籽粒数量占总数不少于95%的玉米； c) 其他玉米：不符合a)、b)要求的、其他颜色组合的玉米。

各等级玉米质量指标见表1。其中容重按级别评定，3级为合格品。

注：“—”表示无要求。

应当符合有关食品安全标准和卫生标准的规定。

非转基因玉米应当符合有关标准的规定。

下列标准对本标准的应用是必不可少的：

• GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
• GB/T 5490 粮油检验 一般规则
• GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
• GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
• GB/T 5493 粮食检验 杂质、不完善粒检验法
• GB/T 5494 粮食检验 容重测定法
• GB/T 5498 粮食检验 水分测定法
• LS/T 6103 粮食检验 水分测定法 电阻法
• LS/T 6117 粮食检验 水分测定法 电容法

• 容重、杂质检验：按GB/T 5494规定执行
• 色泽、气味：按GB/T 5492规定执行
• 杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494规定执行
• 水分含量检验：按GB 5009.3规定执行，水分含量≥15%时按LS/T 6103规定执行
• 容重检验：按GB/T 5498规定执行，水分含量≥18%时按LS/T 6117规定执行

• 检验的采样分样按GB/T 5491规定执行
• 检验为逐批、逐等级、逐车次、逐仓垛、逐贮存点
• 判定规则：容重符合表1中规定相应等级的要求，其余项目符合国家标准规定执行

• 包装物应标明产地品种名称、等级、净重、生产日期和保质期
• 散装玉米应符合国家标准规定标志

仓库应干燥、通风、防潮，防止鼠害、虫害，不允许与有毒有害物品混存，不允许与可能串味或异气味物质混存，散装玉米应分仓储存。

应选用干燥、清洁、防雨、防晒、防渗、防漏、防尘、异味的运输工具，不允许与有毒有害物质及可能污染的物质同车运输。

应符合有关卫生要求的销售场所和储存设备，销售场地应避免阳光直射、防潮、防尘。