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====== 小麦种植 ======

===== 1. 小麦定义 =====
小麦是指以作为粮食、饲料、工业原料或种用的谷物，主要包括普通小麦（Triticum aestivum L.）和硬粒小麦（Triticum durum Desf.）。 

===== 2. 小麦标准 =====
==== 2.1 术语 ====

小麦容重：单位体积小麦的重量。
杂质：小麦中存在的非小麦粒的异物，包括无机杂质、有机杂质和生物杂质等，主要包括：

无机杂质（inorganic impurities）：如泥沙、石子、土块等非生物来源的杂质。
有机杂质（organic impurities）：如麸皮、秸秆、草籽、谷壳等植物来源的杂质。
生物杂质：如昆虫、虫蚀粒等。


不完善粒：包括病粒、虫蚀粒、霉变粒、生芽粒、破损粒、瘪粒及热损伤粒等非完善粒。

病粒（diseased kernels）：因黑穗病、条纹锈病、赤霉病、白粉病、黑点病等感染而变质的粒。
虫蚀粒（insect-damaged kernels/bored kernels）：被昆虫啃食，留有孔洞或虫道的粒。
霉变粒（moldy kernels）：因长期受潮受湿，在粒表面或内部发生霉变的粒。
生芽粒（sprouted kernels）：萌发过程中子叶已明显突出，或胚部显露出芽的粒。
破损粒（broken kernels）：粒形破碎，露出胚乳的粒。
瘪粒（shriveled kernels）：籽粒干瘪或皱缩、不饱满的粒。
热损伤粒（heat-damaged kernels）：因粮堆自热或人为加热致粒色变暗的粒。


异种粮：本批粮食中混入的其他谷物粮食。

异种粮主要包括玉米粒、高粱粒、大麦粒和水稻粒等。


检验方法：

筛选（screening）：使用孔径1.0 mm 以上筛的检验方法。
杂质检验：包括无机杂质、有机杂质和生物杂质的检验。
不完善粒检验：检验质量不合格的粒。



==== 2.2 分类 ====
按照小麦粒的品质和蛋白质含量，小麦可分为：

普通小麦分类：

一等小麦：蛋白质含量≥14%，容重≥790 g/L的小麦
二等小麦：蛋白质含量15%到17%，容重≥790 g/L的小麦
三等小麦：蛋白质含量≥14%，容重低于760的小麦
四等小麦：蛋白质含容量15%到17%，容重低于760的小麦
饲料小麦：不符合上述a)～d)标准的小麦



不完善粒、杂质或霉变粒含量超标的小麦为饲料级小麦。
==== 2.3 质量要求 ====
{{table|小麦质量要求标准}}
| 项目 | 指标 |
| 色泽、气味 | 具有小麦固有的色泽、气味，无异味 |
| 水分（%） | ≤12.5 |
| 容重（g/L） | ≥770, 750, 730, 710, 650 (依等级不同) |
| 杂质总量（%） | ≤1.0, 1.5, 2.0, 2.5, 3.0 (依等级不同) |
| 不完善粒（%） | ≤8.0, 10.0, 12.0, 15.0 (依等级不同) |
| 生芽粒（%） | ≤2.0 |
| 霉变粒（%） | ≤2.0 |
==== 2.4 检验规则 ====

采样：按照GB/T 5491标准执行。
外观：检验色泽、气味、虫蚀粒、虫害、虫蛀孔洞、虫丝网的小麦。
检验项目：

水分：按GB/T 5497中方法测定
小麦容重：按GB/T 5498测定
小麦杂质：按GB/T 5494测定
不完善粒：按GB/T 5494-2015中9.1.6的规定
异种粮：按GB/T 5493测定
生芽粒：按GB/T 5497测定
霉变粒：按GB 2715或GB/T 5494检验



==== 2.5 包装、标识及运输 ====

包装：小麦包装应清洁、牢固、不渗漏。
标识：包装袋上应标明产地、等级、生产日期、净重和生产单位的标识。
运输：运输工具应清洁、干燥、无异味、无害虫，防雨、防潮、防晒。

==== 2.6 储存 ====
储存条件必须通风、干燥、清洁、无毒，并应做好防鼠、防虫、防霉工作。

==== 2.7 质量指标与等级 ====
小麦按照质量指标分为以下等级：
{{table|小麦质量等级标准}}
| 等级 | 容重(g/L) | 杂质总量(%) | 不完善粒(%) | 生芽粒(%) | 霉变粒(%) |
| 一等 | ≥770 | ≤1.0 | ≤8.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| 二等 | ≥750 | ≤1.5 | ≤10.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| 三等 | ≥730 | ≤2.0 | ≤12.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| 四等 | ≥710 | ≤2.5 | ≤15.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| 五等 | ≥650 | ≤3.0 | - | ≤2.0 | ≤2.0 |
==== 2.8 取样方法 ====
取样应遵循公平、公正、科学的原则，确保样品能代表整批小麦的实际质量情况。

取样数量：按GB/T 5491标准执行
取样工具：应使用专用取样器，保证样品的代表性
样品处理：取样后应密封保存，避免水分流失或增加

==== 2.9 检验方法详解 ====
===== 2.9.1 水分测定 =====
水分测定按GB/T 5497标准执行，主要使用烘箱法：

称取10g左右研磨后的小麦样品
在105℃条件下烘干至恒重
计算水分含量=(原重-烘干后重量)/原重×100%

===== 2.9.2 容重测定 =====
容重测定按GB/T 5498标准执行：

使用标准容重器
测定单位体积小麦的重量
结果以g/L表示

===== 2.9.3 杂质测定 =====
杂质测定按GB/T 5494标准执行：

取样品500g
分选出无机杂质、有机杂质和生物杂质
称量各类杂质重量
计算杂质百分比=(杂质重量/样品重量)×100%

===== 2.9.4 不完善粒测定 =====
不完善粒测定按GB/T 5494-2015中9.1.6的规定执行：

从净样中取50g
分离出所有不完善粒
分类称重
计算不完善粒百分比=(不完善粒重量/样品重量)×100%

===== 2.9.5 生芽粒测定 =====
生芽粒测定按GB/T 5497标准执行：

检查粒体胚部是否有明显突出的芽
计算生芽粒百分比

===== 2.9.6 霉变粒测定 =====
霉变粒测定按GB 2715或GB/T 5494检验：

通过肉眼或放大镜观察
识别粒表面或内部发生霉变的粒
计算霉变粒百分比

==== 2.10 适用范围 ====
本标准适用于：

小麦贸易收购
小麦储存管理
小麦质量评定
小麦加工企业原料验收
小麦进出口检验

==== 2.11 标准参考文献 ====

GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5494 粮油检验 粮食杂质、不完善粒检验法
GB/T 5497 粮油检验 水分测定法
GB/T 5498 粮油检验 容重测定法
GB 2715 粮食卫生标准
GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验法

==== 2.12 实施日期 ====
本标准自2023年3月1日起实施，替代GB/T 1351-2008。