| 术语 | 英文 | 定义 |
|---|---|---|
| 早籼稻谷 | early long grain non glutinous paddy | 生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质部分较少 |
| 晚籼稻谷 | late long grain non glutinous paddy | 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质部分较多 |
| 粳稻谷 | medium to short grain non glutinous paddy | 粳型非糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小 |
| 籼糯稻谷 | long grain glutinous paddy | 籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明或半透明状，粘性大 |
| 粳糯稻谷 | round grain glutinous paddy | 粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明或半透明状，粘性大 |
| 净稻谷 | clean paddy | 除去杂质和谷外糙米后的稻谷 |
| 出糙率 | husked rice yield | 净稻谷脱壳后的糙米占试样的质量分数，其中不完善粒折半计算 |
| 整精米 | head rice | 糙米碾磨成加工精度为国家标准（GB 1354）三级大米时，长度达到试样完整米粒平均长度四分之三及以上的米粒 |
| 整精米率 | head rice yield | 整精米占净稻谷试样的质量分数 |
不完善粒是指未成熟或受到损伤但尚有使用价值的稻谷颗粒，包括：
本标准规定了稻谷的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输要求。适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品稻谷，不适用于标准分类规定以外的特殊品种稻谷。
| 等级 | 出糙率/% | 整精米率/% | 杂质含量/% | 水分含量/% | 黄粒米含量/% | 谷外糙米含量/% | 互混率/% | 色泽、气味 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ≥79.0 | ≥50.0 | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 2 | ≥77.0 | ≥47.0 | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 3 | ≥75.0 | ≥44.0 | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 4 | ≥73.0 | ≥41.0 | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 5 | ≥71.0 | ≥38.0 | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 等外 | <71.0 | — | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 等级 | 出糙率/% | 整精米率/% | 杂质含量/% | 水分含量/% | 黄粒米含量/% | 谷外糙米含量/% | 互混率/% | 色泽、气味 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ≥81.0 | ≥61.0 | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 2 | ≥79.0 | ≥58.0 | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 3 | ≥77.0 | ≥55.0 | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 4 | ≥75.0 | ≥52.0 | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 5 | ≥73.0 | ≥49.0 | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
| 等外 | <73.0 | — | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 |
注：各类稻谷以出糙率为定等指标，3等为中等。“—”表示不要求。
应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。
包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏。不应带来污染和异常气味。
应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。
应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。
本标准与GB 1350-1999《稻谷》的主要技术差异如下：
历次版本发布情况：