====== 玉米定义 ====== ===== 术语和定义 ===== ==== 净重 ==== 检验总量减去杂质后剩余的玉米籽粒的重量。 ==== 不完善粒 ==== 指未达到应有形态和特性或者品质有缺陷的玉米籽粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、霉变粒和热损伤粒。 === 虫蚀粒 === 受到虫害侵蚀，并有明显孔洞的籽粒。 === 病斑粒 === 籽粒表面有病斑，且面积较大广泛的籽粒。 === 破碎粒 === 籽粒的任何部分缺失达到或超过1/3（包括）以上的籽粒。 === 生芽粒 === 胚芽已经发育或萌发，有胚芽发育或萌发迹象但萌发长度未达到胚体的，具有生芽特征的籽粒。 === 霉变粒 === 籽粒表面霉变的籽粒。 === 热损伤粒 === 由于自然热或干燥过程中籽粒受热而导致颜色发生变化的籽粒，包括自然热损伤粒和干燥热损伤粒。 == 自然热损伤粒 == 贮存过程中引起发热，颜色发生变化的籽粒。 == 干燥热损伤粒 == 加工干燥过程中萌发有颜色发生变化，籽粒胚乳呈暗褐色的籽粒。 ==== 杂质 ==== 玉米籽粒以外的一切无机或有机杂物，包括矿物质、有机杂质和无机杂质。 === 过筛杂 === 通过3.0mm筛的矿物质杂质。 === 无机杂质 === 土、砂、石及其他矿物质杂质。 === 有机杂质 === 有机物残留的玉米籽粒、外地区粮草籽粒、秸秆及其他植物杂质。 ==== 色泽 ==== 感官指标，指玉米的颜色和光泽。 ==== 气味 ==== 感官指标，指玉米的正常气味、异味。 ==== 水分含量 ==== 新鲜样品中的水分占玉米质量的百分比。 ==== 严重霉变粒 ==== 籽粒大面积霉变且面积较大广泛、带有霉味的籽粒。 ===== 分类 ===== 玉米按照色泽分为黄玉米、白玉米和其他玉米。 玉米按照质量分为： a) 优质玉米：颜色基本为黄，且黄色籽粒数量占总数不少于95%的玉米； b) 白玉米：颜色基本为白，且白色或乳白色籽粒数量占总数不少于95%的玉米； c) 其他玉米：不符合a)、b)要求的、其他颜色组合的玉米。 ===== 质量要求 ===== ==== 质量指标 ==== 各等级玉米质量指标见表1。其中容重按级别评定，3级为合格品。 ^ 等级 ^ 1 ^ 2 ^ 3 ^ 4 ^ 5 ^ 等外 ^ | 容重 g/L | ≥720 | ≥690 | ≥660 | ≥630 | ≥600 | <600 | | 不完善粒含量 % | ≤4.0 | ≤6.0 | ≤8.0 | ≤10.0 | ≤15.0 | — | | 霉变粒含量 % | ≤2.0 | | 杂质含量 % | ≤1.0 | | 水分含量 % | ≤14.0 | | 色泽、气味 | 正常 | 注："—"表示无要求。 ==== 安全卫生指标 ==== 应当符合有关食品安全标准和卫生标准的规定。 ==== 转基因成分指标 ==== 非转基因玉米应当符合有关标准的规定。 ====== 玉米相关标准（GB 1353-2018） ====== ===== 引用标准 ===== 下列标准对本标准的应用是必不可少的： * GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 * GB/T 5490 粮油检验 一般规则 * GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 * GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 * GB/T 5493 粮食检验 杂质、不完善粒检验法 * GB/T 5494 粮食检验 容重测定法 * GB/T 5498 粮食检验 水分测定法 * LS/T 6103 粮食检验 水分测定法 电阻法 * LS/T 6117 粮食检验 水分测定法 电容法 ===== 检验方法 ===== * 容重、杂质检验：按GB/T 5494规定执行 * 色泽、气味：按GB/T 5492规定执行 * 杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494规定执行 * 水分含量检验：按GB 5009.3规定执行，水分含量≥15%时按LS/T 6103规定执行 * 容重检验：按GB/T 5498规定执行，水分含量≥18%时按LS/T 6117规定执行 ===== 检验规则 ===== * 检验的采样分样按GB/T 5491规定执行 * 检验为逐批、逐等级、逐车次、逐仓垛、逐贮存点 * 判定规则：容重符合表1中规定相应等级的要求，其余项目符合国家标准规定执行 ===== 包装标识 ===== * 包装物应标明产地品种名称、等级、净重、生产日期和保质期 * 散装玉米应符合国家标准规定标志 ===== 储存、运输和销售 ===== ==== 储存 ==== 仓库应干燥、通风、防潮，防止鼠害、虫害，不允许与有毒有害物品混存，不允许与可能串味或异气味物质混存，散装玉米应分仓储存。 ==== 运输 ==== 应选用干燥、清洁、防雨、防晒、防渗、防漏、防尘、异味的运输工具，不允许与有毒有害物质及可能污染的物质同车运输。 ==== 销售 ==== 应符合有关卫生要求的销售场所和储存设备，销售场地应避免阳光直射、防潮、防尘。