====== 稻谷定义 ====== ===== 术语和定义 ===== ^ 术语 ^ 英文 ^ 定义 ^ | 早籼稻谷 | early long grain non glutinous paddy | 生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质部分较少 | | 晚籼稻谷 | late long grain non glutinous paddy | 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质部分较多 | | 粳稻谷 | medium to short grain non glutinous paddy | 粳型非糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小 | | 籼糯稻谷 | long grain glutinous paddy | 籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明或半透明状，粘性大 | | 粳糯稻谷 | round grain glutinous paddy | 粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明或半透明状，粘性大 | | 净稻谷 | clean paddy | 除去杂质和谷外糙米后的稻谷 | | 出糙率 | husked rice yield | 净稻谷脱壳后的糙米占试样的质量分数，其中不完善粒折半计算 | | 整精米 | head rice | 糙米碾磨成加工精度为国家标准（GB 1354）三级大米时，长度达到试样完整米粒平均长度四分之三及以上的米粒 | | 整精米率 | head rice yield | 整精米占净稻谷试样的质量分数 | ===== 不完善粒定义 ===== 不完善粒是指未成熟或受到损伤但尚有使用价值的稻谷颗粒，包括： * **未熟粒**: 籽粒不饱满，糙米粒外观全部为粉质的颗粒 * **虫蚀粒**: 被虫蛀蚀并伤及胚或胚乳的颗粒 * **病斑粒**: 糙米胚或胚乳有病斑的颗粒 * **生芽粒**: 芽或幼根已突出稻壳，或芽或幼根已突破糙米表皮的颗粒 * **生霉粒**: 稻谷粒生霉，去壳后糙米表面有霉斑的颗粒 ===== 其他重要术语 ===== * **谷外糙米**: 混在稻谷中的糙米粒 * **互混**: 本类别稻谷中混入其他类别的稻谷 * **杂质**: 除稻谷粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质 * **筛下物**: 通过直径2.0mm圆孔筛的物质 * **无机杂质**: 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质 * **有机杂质**: 无使用价值的稻谷粒、异种类粮粒及其他有机物质 * **黄粒米**: 胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒 * **色泽、气味**: 一批稻谷固有的综合颜色、光泽和气味 ====== 稻谷标准（GB 1350-2009 ） ====== ===== 基本信息 ===== * **标准号**: GB 1350-2009 * **中文名**: 稻谷 * **英文名**: Paddy * **发布日期**: 2009年3月28日 * **实施日期**: 2009年7月1日 * **替代标准**: GB 1350-1999《稻谷》 * **标准类型**: 强制性国家标准 * **发布机构**: 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 ===== 标准适用范围 ===== 本标准规定了稻谷的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输要求。适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品稻谷，不适用于标准分类规定以外的特殊品种稻谷。 ===== 规范性引用文件 ===== * GB 1354 大米 * GB 2715 粮食卫生标准 * GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 * GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 * GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 * GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 * GB/T 5494-2008 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 * GB/T 5495 粮油检验 稻谷出糙率检验 * GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 * GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 * GB 13078 饲料卫生标准 * GB/T 21719 稻谷整精米率检验法 ===== 质量要求 ===== ==== 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标 ==== ^ 等级 ^ 出糙率/% ^ 整精米率/% ^ 杂质含量/% ^ 水分含量/% ^ 黄粒米含量/% ^ 谷外糙米含量/% ^ 互混率/% ^ 色泽、气味 ^ | 1 | ≥79.0 | ≥50.0 | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | | 2 | ≥77.0 | ≥47.0 | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | | 3 | ≥75.0 | ≥44.0 | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | | 4 | ≥73.0 | ≥41.0 | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | | 5 | ≥71.0 | ≥38.0 | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | | 等外 | <71.0 | — | ≤1.0 | ≤13.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | ==== 粳稻谷、粳糯稻谷质量指标 ==== ^ 等级 ^ 出糙率/% ^ 整精米率/% ^ 杂质含量/% ^ 水分含量/% ^ 黄粒米含量/% ^ 谷外糙米含量/% ^ 互混率/% ^ 色泽、气味 ^ | 1 | ≥81.0 | ≥61.0 | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | | 2 | ≥79.0 | ≥58.0 | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | | 3 | ≥77.0 | ≥55.0 | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | | 4 | ≥75.0 | ≥52.0 | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | | 5 | ≥73.0 | ≥49.0 | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | | 等外 | <73.0 | — | ≤1.0 | ≤14.5 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤5.0 | 正常 | 注：各类稻谷以出糙率为定等指标，3等为中等。"—"表示不要求。 ===== 卫生要求 ===== * 食用稻谷按GB 2715及国家有关规定执行 * 饲料用稻谷按GB 13078及国家有关规定执行 * 其他用途稻谷按国家有关标准和规定执行 * 植物检疫按国家有关标准和规定执行 ===== 检验方法 ===== * 扦样、分样：按GB 5491执行 * 色泽、气味检验：按GB/T 5492执行 * 类型及互混检验：按GB/T 5493执行 * 杂质及不完善粒检验：按GB/T 5494执行 * 出糙率检验：按GB/T 5495执行 * 黄粒米检验：按GB/T 5496执行 * 水分测定：按GB/T 5497执行 * 谷外糙米检验：按GB/T 5494-2008中6.1.3进行，拣出糙米粒，称量并计算含量 * 整精米率检验：按GB/T 21719执行 ===== 检验规则 ===== * 检验的一般规则按GB/T 5490执行 * 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的稻谷 * 判定规则：出糙率应符合表1、表2中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行 ===== 标签标识 ===== 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。 ===== 包装、储存和运输 ===== ==== 包装 ==== 包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏。不应带来污染和异常气味。 ==== 储存 ==== 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。 ==== 运输 ==== 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 ===== 标准修订历史 ===== 本标准与GB 1350-1999《稻谷》的主要技术差异如下： * 修改了部分术语和定义 * 将整精米率由定等指标改为非定等指标，并对指标值进行了修改 * 增加了等外级 * 增加了判定规则 * 增加了有关标签标识的规定 历次版本发布情况： * GB 1350-1978 * GB 1350-1986 * GB 1350-1999 * GB 1350-2009（当前版本）